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色々うるさい嫁に「じゃ、自分で作ってみたら?」と始まった、我が家の自分で作ってみたシリーズです。「自分で作れば安心でコスパもいい!」をモットーに色々チャレンジしてみました(笑)。

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早いものでもうすぐ師走、本当に歳を重ねると年々時間が流れるのが加速していくというか、1年をあっという間に感じます。 しばらく散歩を控えていましたが、先日、あんまり天気が良くて我慢出来ずに、本当に久しぶりに散歩に行きました...

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柿の表面に浮き出た白い粉は天然の酵母なので、柿を水洗いせずに表面の汚れを落とし、よく消毒した容器に皮ごと入れます。何も入れなくても、柿が持っている自然の酵母で発酵が進み柿酢ができます。早速酢牡蠣を作ってみましたが、米酢に比べてフルーティーでツンとしない柿酢は、酢牡蠣によく合います。

IENA別注shinonagumo
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